MÉXICO, DF .- Del refresco de cola se rumora que funciona como detergente y hasta destapacaños, que causa adicción, que descalcifica... en fin una serie de mitos que pocos sabrían desmentir o probar. Los expertos hablan sobre las suposiciones más comunes e inverosímiles.
TABLA
1. Quita manchas y elimina sarro
Raúl Portillo, director de asuntos científicos y regulatorios de Coca-Cola de México, menciona que todos los alimentos tienen -en alguna proporción- ácidos, bases o sales y las bebidas, en general, son productos ácidos; lo mismo un jugo de naranja, que uno de jitomate o una limonada.
"Si tienes un inodoro con sarro, que en realidad es una sal, al entrar en contacto con ácido lo va a disolver, pero lo mismo sucedería con todas las demás bebidas. Si usas el vinagre tendrá la misma función", explica Portillo.
2. Provoca descalcificación
La cafeína, uno de los ingredientes en la formula del refresco de cola, efectivamente se asocia con la descalcificación, según explica la ingeniero en alimentos Debby Blachman.
Sin embargo la pérdida de calcio que el consumo de productos que contienen este alcaloide puede provocar no es tan significativa, se contrarresta o subsana con una taza de leche al día.
La experta considera mucho más importante tomar en cuenta el nulo aporte de nutrimentos.
"Una lata de refresco tiene la misma cantidad de cafeína que puede tener una taza de café. Su aporte de sodio no es muy relevante y la sugerencia es tomarlo con límite porque representa un valor calórico sin aportación nutrimental", señala Blachman.
3. Es pecado usarla en la cocina
Muy a pesar de que algunos puristas se nieguen a aceptarlo, el refresco de cola se incluye en algunas preparaciones y platillos, anota el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita.
"En Yucatán se elabora el cerdo a la Coca-cola y se dice que uno de los grandes secretos de las carnitas es esta bebida. Las salsas de ciruela y tamarindo se acompañan bien por su color.
"No hay que satanizarlo, el refresco de cola tiene un sabor dulce y un tono color oscuro que le dan un toque peculiar a carnes blancas. También tiene micropartículas de bicarbonato de sodio que lo hacen un gran estabilizador, ayuda a conservar la comida", menciona Muñoz Zurita.
4. Su fórmula es secreta y contiene hojas de coca
Cierto, por lo menos la receta de la marca más reconocida y consumida es un secreto bien resguardado en una bóveda de su museo en Atlanta.
La fórmula es la misma desde 1886 y se elabora por partes -A, B y C- con base en códigos y en distintas ubicaciones geográficas. Una vez obtenido, el concentrado se manda a las embotelladoras del mundo, explica Raúl Portillo.
El director de asuntos científicos y regulatorios de Coca-Cola de México desmiente, sin embargo, que la composición del refresco incluya hojas de coca.
TABLA
1. Quita manchas y elimina sarro
Raúl Portillo, director de asuntos científicos y regulatorios de Coca-Cola de México, menciona que todos los alimentos tienen -en alguna proporción- ácidos, bases o sales y las bebidas, en general, son productos ácidos; lo mismo un jugo de naranja, que uno de jitomate o una limonada.
"Si tienes un inodoro con sarro, que en realidad es una sal, al entrar en contacto con ácido lo va a disolver, pero lo mismo sucedería con todas las demás bebidas. Si usas el vinagre tendrá la misma función", explica Portillo.
2. Provoca descalcificación
La cafeína, uno de los ingredientes en la formula del refresco de cola, efectivamente se asocia con la descalcificación, según explica la ingeniero en alimentos Debby Blachman.
Sin embargo la pérdida de calcio que el consumo de productos que contienen este alcaloide puede provocar no es tan significativa, se contrarresta o subsana con una taza de leche al día.
La experta considera mucho más importante tomar en cuenta el nulo aporte de nutrimentos.
"Una lata de refresco tiene la misma cantidad de cafeína que puede tener una taza de café. Su aporte de sodio no es muy relevante y la sugerencia es tomarlo con límite porque representa un valor calórico sin aportación nutrimental", señala Blachman.
3. Es pecado usarla en la cocina
Muy a pesar de que algunos puristas se nieguen a aceptarlo, el refresco de cola se incluye en algunas preparaciones y platillos, anota el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita.
"En Yucatán se elabora el cerdo a la Coca-cola y se dice que uno de los grandes secretos de las carnitas es esta bebida. Las salsas de ciruela y tamarindo se acompañan bien por su color.
"No hay que satanizarlo, el refresco de cola tiene un sabor dulce y un tono color oscuro que le dan un toque peculiar a carnes blancas. También tiene micropartículas de bicarbonato de sodio que lo hacen un gran estabilizador, ayuda a conservar la comida", menciona Muñoz Zurita.
4. Su fórmula es secreta y contiene hojas de coca
Cierto, por lo menos la receta de la marca más reconocida y consumida es un secreto bien resguardado en una bóveda de su museo en Atlanta.
La fórmula es la misma desde 1886 y se elabora por partes -A, B y C- con base en códigos y en distintas ubicaciones geográficas. Una vez obtenido, el concentrado se manda a las embotelladoras del mundo, explica Raúl Portillo.
El director de asuntos científicos y regulatorios de Coca-Cola de México desmiente, sin embargo, que la composición del refresco incluya hojas de coca.
