MONTERREY, NL 29-Mar . La Ensalada con aderezo de aguacate, rinde cuatro porciones y se preara en diez minutos.
Ensalada con aderezo de aguacate
4 porciones
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Grado de dificultad: bajo
1 aguacate
1/4 taza de aceite de oliva extravirgen
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 gotitas de limón
1/2 lechuga romana desinfectada y fileteada
4 aceitunas verdes
4 cebollitas de cambray asadas
40 gramos de queso manchego rallado
Sal de mar (en cantidad al gusto)
1/2 aguacate cortado en gajos
1 tomate bola cortado en gajos
Preparación:
Machacar la pulpa de un aguacate hasta formar un guacamole. Mezclar con el aceite de oliva, el vinagre de manzana y las gotitas de limón.
Servir al centro del plato y sobre esto acomodar la lechuga, las aceitunas y las cebollitas.
Esparcir encima el queso manchego y sal al gusto, decorando al final con los gajos de aguacate y tomate alrededor.
Recetas proporcionadas y elaboradas por Kathy Jaubert, propietaria del restaurante Mexikaníssimo.
